Confit De Canard is toegevoegd aan je winkelmand!
Confit De Canard
Gekonfijte biologische eendenbouten, aardappelmousseline met truffel en witlofschoteltjes met beenham en gruyère alpage. Dé perfecte box voor een heerlijke luxe avond met gasten of het gezin.
Bestellingen bij deze partner kunnen geplaatst worden tot maandag 10:00 voor levering op: dinsdag, woensdag of donderdag. En tot donderdag 10:00 voor levering op: vrijdag en zaterdag. Zondag eten? Bestel dan voor zaterdag levering.
- Aardappelmousseline met truffel -
- Witlofschoteltjes met beenham en Gruyère Alpage -
Inclusief meegeleverde terracotta bakjes
Wij brengen culinaire ervaringen van de beste restaurants en chefs naar jou thuis. Het werk is al gedaan door de restaurants zodat jij het in enkele eenvoudige, maar leuke stappen kan uitserveren. Je bestelling wordt gekoeld naar je huis verzonden op de door jou gekozen bezorgdatum. Geniet ervan!
Wij adviseren de gerechten binnen 2 dagen na ontvangst te consumeren.
Wat zit er
in de box?
De Gekonfijte Eendenbouten zijn gegaard in hun eigen eendenvet. We verwarmen de boutjes 40 minuten op 140 graden, om het velletje weer lekker krokant te krijgen. Gekonfijte eendenbouten ook wel Confit de Canard genoemd, is een klassiek Frans gerecht dat Johan op jonge leeftijd in Parijs perfectioneerde. Elke eend die door Chateaubriand wordt gebruikt, is afkomstig van kleine boerderijen in de vendée streek, waar deze met passie worden verzorgd.
Deze Aardappel Truffel Mousseline (C) is gemaakt met Italiaanse extra vergine olijfolie, Nederlandse koemelk en zwarte truffel. Al deze ingrediënten geven de aardappelpuree een heerlijke verfijnde smaak. Deze mousseline gaat 40 minuten in de oven om hem lekker te gratineren.
Deze terracotta bakjes bevatten een romig gerecht van witloof, een handgemaakte bechamelsaus en ambachtelijke, huisgemaakt beenham van het zuiderzee varken. Het vlees van Zuiderzeevarkens wordt op veilige en milieuvriendelijke wijze geproduceerd en op ambachtelijke wijze verwerkt door lokale grossier en slagers. Door samenwerking met onze buurman zeugenhouder Sjaak werken wij in een lokale kringloop en is ons product volledig traceerbaar. Ook voegen wij gruyère alpage toe, voor de smeuigheid, gruyère alpage is uitsluitend gemaakt met melk van de koeien die op het hoogste punt van de alpen hebben gestaan, voor extra smaak van de jonge grassprietjes.
Deze abrikozensaus is gevuld met verse abrikozen en is gemaakt volgens het traditioneel familierecept van oma teekens Deze saus past uitstekend bij de eend en geeft een mooi kleuraccent aan de maaltijd.
Over Chateaubriand Traiteur
Chateaubriand is een warm en hecht familiebedrijf met een lange geschiedenis, de familie Teekens heeft 4 generaties slagers. In het begin waren ze vooral bezig met vlees, maar door de jaren heen zijn de koks van Chateaubriand zich gaan specialiseren in het traiteur vak. De winkel is gevestigd in Heemstede en de koks van Chateaubriand hebben daar nu al meer dan 20 jaar ervaring in het creëren van klassieke Nederlandse en Franse recepten. Ze werken alleen met de beste lokale leveranciers en ingrediënten om kwaliteit en smakelijke maaltijden te garanderen.
