Het menu
Casalba: wereldberoemd om Spaanse vleeswaren. Elk land weerspiegelt zijn eigen cultuur in zijn vleeswaren. Wij Hollanders, maar ook de Duitsers, de Italianen en niet op de laatste plaats de Spanjaarden, allemaal hebben we producten waar we trots op zijn, vaak alleen verkrijgbaar in een bepaalde streek. Het Spaanse Casalba is een familieonderneming gevestigd in de uitlopers van de fraaie Sierra de la Demanda even ten oosten van het Noord-Spaanse Burgos en zo’n beetje tegen de grens van het gerenommeerde wijngebied Rioja. Al vele generaties lang zorgt de familie Castro Alba geduldig voor zorgvuldige rijping van hun hammen van zeer goede kwaliteit. Met de factor tijd wordt niet gesjoemeld en ambachtelijk werken heeft men hoog in het vaandel.
Marushosu Deze in 1879 gestichte traditionele azijnbrouwer zit verstopt in de dichte wouden van het Kumano gebergte. Een gebergte gezegend met zeer puur bronwater en zuivere lucht, beiden onontbeerlijk voor het produceren van een topazijn. Industriële azijnproductie duurt ongeveer 2 dagen, Marushouzu doet er minstens 500 dagen over om hun topazijnen te vervolmaken.
Kleine zilveruitjes ingemaakt in Aceto Balsamico volgens een oud familierecept uit Modena. Cipolla op z'n Italiaans.
BBQ’en is een leuke, maar ook best wel serieuze aangelegenheid, maar geldt dat niet voor al het koken? Je wilt je kostbare inkopen immers niet in rook laten opgaan. Dat voorbereiden heeft vaak enige tijd nodig omdat de smaak van een marinade of ‘rub’ moet intrekken, tenminste als je prijs stelt op ‘smaak’.Met deze mix voor de BBQ gaat dat snel. Dat kan door de mix met wat olie te mengen of door het ingrediënt in te oliën waarna de mix ingewreven kan worden. De mix bestaat uit voornamelijk stoere componenten die wat hitte kunnen hebben en die erg lekker zijn als ze onderdeel van een krokant korstje worden in combinatie met de rooksmaak van de barbecue. Heerlijk qua smaak, en heerlijk van geur.
Het bijzondere aan de piment d’Espelette is niet alleen het kenmerkende aroma, maar vooral de mildheid. Het pepertje scoort dan ook amper op de ‘hoe-scherp-is-deze-peper’-schaal van Scoville (4000 en dat is vrij laag, vergelijkbaar met een jalapeño-peper). De pittige smaak verdwijnt dan ook vrij snel en overheerst dus niet. Piment d’ Espelette gaat prachtig samen met vlees, vis en zelfs met desserts zoals met verse aardbeien of crème brûlée.
Gevriesdroogde pesto. Het kan worden gebruikt als saus door extra vierge olijfolie toe te voegen. Het poeder kan ook droog gebruikt worden. Hiervoor kan het een veelzijdige en innovatieve smaakmaker zijn om een groot aantal recepten mee te verrijken: uitstekend op caprese, ideaal om vis en zeevruchten te kruiden, perfect op pasta, pizza en ook heerlijk door salades.
Een mooie ketchup van Alain Milliat met als ingredienten: tomaten uit de Marmende, suiker, rode peper, ui, azijn, laurierbladzout en peper.
Dijjonmosterd van Alain Milliat
Mayonnaise van Alain Milliat
Keukenzout is de meest neutrale soort zout die je kunt krijgen. Het is geraffineerd natriumchloride met wat antiklontermiddel. Wie voor bijvoorbeeld fleur de sel- of himalayazout kiest, zal meer smaak proeven. Waar geraffineerd zout staat voor een zo puur mogelijke versie van deze smaakmaker, bevat dit himalayazout uit Pakistan nog meer dan 80 mineralen en sporenelementen. Dat proef je. Zout gebruik je niet omdat het gezond is, maar omdat je het nodig hebt en omdat het lekker is. Heel weinig is genoeg. ‘Gezond zout’ is dan ook een relatief begrip.
Siciliaanse Pachino tomaatjes, gedroogd door de De Carlo familie in Puglia, op extra vergine olijfolie.
De kwalitatief hoogstaande olijfolie die gemaakt wordt bij de Siciliaanse Fattoria Scirinda doet meteen denken aan gras en hooi. De olie heeft een bijzonder lage zuurgraad en wordt gemaakt van drie olijvenrassen die daar, op de zuidwestelijke hellingen van het eiland goed gedijen op ideale grond. In Scirinda-olijfolie proef je Sicilië en het vakmanschap van de mensen die dit product met zorg en vakmanschap omringen.
Over Robert Kranenborg
Robert J.K. Kranenborg, geboren op 12-10-1950, heeft een indrukwekkende staat van dienst in de culinaire wereld. Hij genoot een bevoorrechte opleiding tot ambachtelijk kok, met een focus op zowel de Franse als internationale Nederlandse keuken. Deze opleiding duurde maar liefst 12 jaar. Het onderstreept zijn toewijding en passie voor zijn vak. Na het voltooien van zijn opleiding kreeg Kranenborg in 1977 de leiding over zes restaurants in zowel België als Nederland. Zijn missie was altijd gericht op het behalen van het Michelin-sterrenniveau. En met groot succes. Hij heeft zes Michelin-sterren weten te behalen. Vanaf 2008 koos Kranenborg een nieuwe weg. Hij zette zijn kennis en ervaring in als restaurantconsultant op de meest uiteenlopende gebieden. Opnieuw oogstte hij succes. Ditmaal met vijf restaurants in Nederland en Duitsland die in totaal zes Michelin-sterren verdienden. Kranenborgs culinaire carrière is een inspiratiebron voor velen en zijn prestaties hebben een blijvende stempel gedrukt op de gastronomische wereld.
Vergelijkbare menu’s
1000+
Excellente reviews op Trustpilot (4.7)
“Een heerlijke beleving, genoten van een voortreffelijke maaktijd. Keurig verpakt, duidelijk omschreven wat je moet doen om ECHT te genieten. Wat een mooie formule!”
“We have ordered Sous for our anniversary dinner. Since we have two kids under three, it is not always possible to arrange a good night out. This way we could enjoy fine cuisine at the leisure of our home while the two troublemakers sleep peacefully. Delivery was smooth, preparation was easy, and tasting was ecstatic!”
“Perfect every box is unique. We have ordered for the first time during corona and many times since then. Also quite some time as a present for my friends a perfect surprise on their doorstep! Cooled delivery service is the best! Would reccomend 100%”
“Besides the great concept,diverse choice and outstanding performance,communicating with Sous was next level. Customer’s experience first. Very very happy and before I forget; the food is delicious!”
“Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!”
“Delicious menu! Tasty and easy to prepare. You have to provide a nice ambiance yourself (nice plates, candles, music). If you create this romantic setting it will be a true 'night out'. Of course you have to go into the kitchen yourself to do the minimum of preparation, but it is also nice that you can make these beautiful creations on the plate yourself. Recommended!”
“The choice of menu and the delivery went very smooth! A great way to have a lovely diner at home with your guests, without being in the kitchen all the time. So all the time for catching up and enjoying great amazing food. Definitely something to do more often and try out the various restaurants.”
“I received this Surprise Restaurant Dinner meal prepared by Ron, the day before my birthday, from my sister-in-law who lives in Spain. I say Surprise Restaurant Dinner, because that's the ultimate experience I got after I unpacked the box, heated it according to the simple instructions and then enjoyed it with my husband of 48 years. The guy who had delivered it had given me a warm smile and said: enjoy it. ”
“We are a huge fan of Sous; as date night out of home with a baby isn’t always that easy, we often have date nights at home with a Sous box. This last time we had the Dijk 9 Herfstmenu and of all the Sous boxes we ordered the past years, this was absolutely the best!”
“Information on the site matches reality. Ordering is simple. Delivery easy to follow online and exactly on time. And the quality of the food ia always a reason for joy. For us there is no need to get in the car and drive to a restaurant anymore. And nobody has to be 'the bob' anymore.”
“Het was heerlijk. Zowel de indonesische rijsttafel als de Chinese shared dining vlees waren lekker. In december gaan we voor de Dick Middelweerd menu. Ik vind dit een super formule. Ga ik vaker gebruik van maken.”
“Een heerlijke beleving, genoten van een voortreffelijke maaktijd. Keurig verpakt, duidelijk omschreven wat je moet doen om ECHT te genieten. Wat een mooie formule!”
“We have ordered Sous for our anniversary dinner. Since we have two kids under three, it is not always possible to arrange a good night out. This way we could enjoy fine cuisine at the leisure of our home while the two troublemakers sleep peacefully. Delivery was smooth, preparation was easy, and tasting was ecstatic!”
“Perfect every box is unique. We have ordered for the first time during corona and many times since then. Also quite some time as a present for my friends a perfect surprise on their doorstep! Cooled delivery service is the best! Would reccomend 100%”
“Besides the great concept,diverse choice and outstanding performance,communicating with Sous was next level. Customer’s experience first. Very very happy and before I forget; the food is delicious!”
“Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!”
“Delicious menu! Tasty and easy to prepare. You have to provide a nice ambiance yourself (nice plates, candles, music). If you create this romantic setting it will be a true 'night out'. Of course you have to go into the kitchen yourself to do the minimum of preparation, but it is also nice that you can make these beautiful creations on the plate yourself. Recommended!”
“The choice of menu and the delivery went very smooth! A great way to have a lovely diner at home with your guests, without being in the kitchen all the time. So all the time for catching up and enjoying great amazing food. Definitely something to do more often and try out the various restaurants.”
“I received this Surprise Restaurant Dinner meal prepared by Ron, the day before my birthday, from my sister-in-law who lives in Spain. I say Surprise Restaurant Dinner, because that's the ultimate experience I got after I unpacked the box, heated it according to the simple instructions and then enjoyed it with my husband of 48 years. The guy who had delivered it had given me a warm smile and said: enjoy it. ”
“We are a huge fan of Sous; as date night out of home with a baby isn’t always that easy, we often have date nights at home with a Sous box. This last time we had the Dijk 9 Herfstmenu and of all the Sous boxes we ordered the past years, this was absolutely the best!”
“Information on the site matches reality. Ordering is simple. Delivery easy to follow online and exactly on time. And the quality of the food ia always a reason for joy. For us there is no need to get in the car and drive to a restaurant anymore. And nobody has to be 'the bob' anymore.”
“Het was heerlijk. Zowel de indonesische rijsttafel als de Chinese shared dining vlees waren lekker. In december gaan we voor de Dick Middelweerd menu. Ik vind dit een super formule. Ga ik vaker gebruik van maken.”
“Een heerlijke beleving, genoten van een voortreffelijke maaktijd. Keurig verpakt, duidelijk omschreven wat je moet doen om ECHT te genieten. Wat een mooie formule!”
“We have ordered Sous for our anniversary dinner. Since we have two kids under three, it is not always possible to arrange a good night out. This way we could enjoy fine cuisine at the leisure of our home while the two troublemakers sleep peacefully. Delivery was smooth, preparation was easy, and tasting was ecstatic!”
“Perfect every box is unique. We have ordered for the first time during corona and many times since then. Also quite some time as a present for my friends a perfect surprise on their doorstep! Cooled delivery service is the best! Would reccomend 100%”
“Besides the great concept,diverse choice and outstanding performance,communicating with Sous was next level. Customer’s experience first. Very very happy and before I forget; the food is delicious!”
“Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!”
“Delicious menu! Tasty and easy to prepare. You have to provide a nice ambiance yourself (nice plates, candles, music). If you create this romantic setting it will be a true 'night out'. Of course you have to go into the kitchen yourself to do the minimum of preparation, but it is also nice that you can make these beautiful creations on the plate yourself. Recommended!”
“The choice of menu and the delivery went very smooth! A great way to have a lovely diner at home with your guests, without being in the kitchen all the time. So all the time for catching up and enjoying great amazing food. Definitely something to do more often and try out the various restaurants.”
“I received this Surprise Restaurant Dinner meal prepared by Ron, the day before my birthday, from my sister-in-law who lives in Spain. I say Surprise Restaurant Dinner, because that's the ultimate experience I got after I unpacked the box, heated it according to the simple instructions and then enjoyed it with my husband of 48 years. The guy who had delivered it had given me a warm smile and said: enjoy it. ”
“We are a huge fan of Sous; as date night out of home with a baby isn’t always that easy, we often have date nights at home with a Sous box. This last time we had the Dijk 9 Herfstmenu and of all the Sous boxes we ordered the past years, this was absolutely the best!”
“Information on the site matches reality. Ordering is simple. Delivery easy to follow online and exactly on time. And the quality of the food ia always a reason for joy. For us there is no need to get in the car and drive to a restaurant anymore. And nobody has to be 'the bob' anymore.”
“Het was heerlijk. Zowel de indonesische rijsttafel als de Chinese shared dining vlees waren lekker. In december gaan we voor de Dick Middelweerd menu. Ik vind dit een super formule. Ga ik vaker gebruik van maken.”