De Groene Lantaarn - Ree is toegevoegd aan je winkelmand!
Heerlijke bonbons als supplement voor bij de koffie na het eten. Handgemaakt door Jarno zelf!
De Groene Lantaarn - Ree
Zacht gegaarde lokale ree, bloemkoolbereidingen, Parmezaanse kaas, mierikswortel
Bestellingen bij deze partner kunnen geplaatst worden 12:00 de dag voor jouw gekozen leverdatum. Wij leveren deze menu's alleen uit op donderdag en zaterdag. Dit menu is ook leverbaar in Vlaanderen (BE)
Wist je dat SOUS per bestelling 2 plastic pet-flessen uit de oceaan haalt? Zo doen we iets aan het gebruik van plastic.
Wij brengen culinaire ervaringen van de beste restaurants en chefs naar jou thuis. Het werk is al gedaan door de restaurants zodat jij het in enkele eenvoudige, maar leuke stappen kan uitserveren. Je bestelling wordt gekoeld naar je huis verzonden op de door jou gekozen bezorgdatum. Geniet ervan!
Wij adviseren de gerechten binnen 2 dagen na ontvangst te consumeren.
Over De Groene Lantaarn
Jarno Eggen van de Groene Lantaarn werkt zoveel mogelijk met lokale producten uit Drenthe en Overijsel en dàt proef je in dit sterrendiner voor thuis. Jarno. Samen met zijn vrouw, gastvrouw en sommelier Cindy is hij eerlijk in alles wat zij doen. Hoe ze omgaan met gasten, het personeel, leveranciers maar ook met producten. Ze werken met de allerbeste spullen, dan hoef je niks te verbergen. Alles in de zaak is van kwalitatief hoogwaardig topniveau. Van de ingrediënten waarmee ze koken tot het wijnglas waar je uit drinkt tot de kunst in de zaak en het prachtige Christofle-bestekei op elke tafel. Al met al een top ervaring! Wij brengen het nu ook bij jullie thuis!
Bekijk meer menu's
Heerlijke bonbons als supplement voor bij de koffie na het eten. Handgemaakt door Jarno zelf!
We hebben genoten van een heerlijk paaslam. Hier zaten heerlijke groenten bij en aardappelgratin. Smullen! Aangezien wij 2 kleine kindjes hebben, kunnen we niet gemakkelijk uit eten. Sous biedt ons de mogelijkheid om toch lekker, uitgebreid én fijn samen thuis uit eten te kunnen. We hebben hier daarom ook al meerdere keren besteld en tot nu toe was het elke keer top!
Ik had een rijsttafel van Ron Gastrobar besteld. Het was heerlijk eten, prima verpakt en duidelijke aanwijzingen. Kan het zeker aanraden
Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!
Wat een mooi concept, en zo leuk om klaar te maken. We hadden de World Of Street food. Enorme smaak beleving! Echt heel lekker gegeten. Het kost wel wat tijd ook al is het alleen opwarmen maar het resultaat is heerlijk!
Meerdere zeer verschillende maaltijdboxen geprobeerd, iedere keer weer extreem goed! Bij de ene box ben je langer bezig met het bereiden van de gerechten dan bij de andere en bij de een zijn de aanwijzingen simpel terwijl je bij de andere box wel even aan het puzzelen bent, maar het is iedere keer zeer de moeite waard!
Super leuke manier van thuis uit eten gaan. Makkelijk om te bestellen, duidelijke instructies om het klaar te maken. Levering was op tijd. Communicatie was fijn. Echt een enorme aanrader! En dan heb ik nog geen de prijs/kwaliteit verhouding genoemd. Die is echt meer dan in orde! Ik bestel gauw weer
We hebben genoten van een heerlijk paaslam. Hier zaten heerlijke groenten bij en aardappelgratin. Smullen! Aangezien wij 2 kleine kindjes hebben, kunnen we niet gemakkelijk uit eten. Sous biedt ons de mogelijkheid om toch lekker, uitgebreid én fijn samen thuis uit eten te kunnen. We hebben hier daarom ook al meerdere keren besteld en tot nu toe was het elke keer top!
Ik had een rijsttafel van Ron Gastrobar besteld. Het was heerlijk eten, prima verpakt en duidelijke aanwijzingen. Kan het zeker aanraden
Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!
Wat een mooi concept, en zo leuk om klaar te maken. We hadden de World Of Street food. Enorme smaak beleving! Echt heel lekker gegeten. Het kost wel wat tijd ook al is het alleen opwarmen maar het resultaat is heerlijk!
Meerdere zeer verschillende maaltijdboxen geprobeerd, iedere keer weer extreem goed! Bij de ene box ben je langer bezig met het bereiden van de gerechten dan bij de andere en bij de een zijn de aanwijzingen simpel terwijl je bij de andere box wel even aan het puzzelen bent, maar het is iedere keer zeer de moeite waard!
Super leuke manier van thuis uit eten gaan. Makkelijk om te bestellen, duidelijke instructies om het klaar te maken. Levering was op tijd. Communicatie was fijn. Echt een enorme aanrader! En dan heb ik nog geen de prijs/kwaliteit verhouding genoemd. Die is echt meer dan in orde! Ik bestel gauw weer
De Groene Lantaarn - Wijn bij de ree - Marogne
Valpolicella Classico Ripasso ‘Marogne’
Classificatie: DOC Valpolicella Classico Superiore
Kleur: Volle rode wijn
Land: Italië
Streek: Veneto
Producent: Fratelli Zeni, Bardolino
Druivenrassen: corvina 60%, molinara 20%, rondinella 20%
Karakter: Vol rood van kleur, geconcentreerde geur van viooltjes, rood kersenfruit. Rijke, volle inzet. Droog met een intense smaak waarin veel rood fruit, kersen en morellen. In de afdronk iets licht zoet van rozijnen en een licht bitter.
Wijnbereiding: De druiven zijn geplukt in 3 plukgangen, 30% in het begin van de oogst, 20% tijdens en 50% aan het eind van de oogst. Dit doet men om zo veel mogelijk verschillende smaken in de wijn te krijgen, van fruit dat maar net rijp is tot overrijp rood fruit. De druiven van de 1ste en 2e pluk laat men indrogen. Na de 3e pluk volgt de vergisting van de totale oogst gedurende 8 à 10 dagen, waarna de wijn in februari gedurende 1 week in contact gebracht wordt met de lie/bezinksel van Amarone, waardoor de wijn nog een kleine vergisting krijgt. Hierdoor krijgt deze ‘Ripasso’ zijn volle, rijke smaak. (Voor alle duidelijkheid: Amarone is een zeer bijzondere Valpolicella, die gemaakt wordt van maandenlang ingedroogde druiven.) Daarna rijpt de ‘Ripasso’ gedurende 10 tot 12 maanden in nieuwe grote vaten van 1500 liter, gemaakt van Frans eiken. Ripasso betekent letterlijk opnieuw passeren, dus de wijn, na de normale gisting, voor de tweede keer in contact brengen met de lie van de Amarone. De Ripasso bevat 4 gram restsuiker/liter.
Producent gegevens: Sinds 1870 maakt de familie Zeni wijn op dit prachtige wijngoed in het noorden van Italië. De traditie en kennis van vijf generaties en het werken met klassieke, inheemse druivenrassen zijn de basis voor het echte Italiaanse karakter van de wijnen van dit huis. Fausto Zeni, terzijde gestaan door zijn beide zussen Federica en Elena, produceert per jaar ongeveer 1 miljoen flessen wijn, waarvan 1/3 deel van eigen wijngaarden. Druiven voor de rest van de productie worden bijgekocht bij boeren in de omgeving waar langdurige contracten mee worden afgesloten om de druivenkwaliteit te kunnen waarborgen en controleren. In 2010 werd een indrukwekkende vatenkelder onder het pand gerealiseerd. Zeni’s wijngaarden liggen verspreid aan de zuidoostoever van het Gardameer. Men exploiteert er ook een, in 2017 gerenoveerd, wijnmuseum. Hier zijn veel voorwerpen uit de wijnbouw te bezichtigen en er kan ook wijn geproefd worden. Borden in het toeristische Bardolino verwijzen naar het ‘Museo del Vino’.
Gebied gegevens: Het wijngebied Veneto (75.000 ha) grenst aan de Adriatische Zee en loopt tot aan het Gardameer en Trentino. Het is een van de belangrijkste wijngebieden van Italië in productieomvang. Verona en Venetië zijn de belangrijkste steden van het gebied. De laatste jaren is er enorm geïnvesteerd in dit wijngebied. Het klimaat houdt het midden tussen het Alpenklimaat/landklimaat en het Middellandse Zee klimaat. De soms vulkanische bodem bestaat uit rode en bruine gronden op gruis, ook mergel en basalt. Wijnbouw in dit deel van Italië is al zeer oud en gaat terug tot vóór de jaartelling. 75% van de wijnen is wit. De naam Valpolicella stamt uit die tijd en betekent letterlijk ‘dal van de vele (wijn)kelders’. Het gebied van Valpolicella ligt in de heuvels ten noorden en oosten van Verona. Hier in Fumane heeft Zeni zijn aparte wijnkelder waar de druiven voor alle Valpolicella’s worden gevinifiëerd en die voor de Ripasso’s en Amarone’s worden ingedroogd.
Serveren bij: Bij geroosterd en gegrild (van de greenegg of bbq ) rood vlees, wild, gevogelte zoals eend, stoofgerechten, combinaties met specerijen en zoete componenten, Aziatische smaken, pittige, harde en blauwaderkazen.
Serveertemperatuur: 16 à 18ºC
Overige informatie: Met Marogne wordt bedoeld de kleine muurtjes in de wijngaarden, die dienen om bodemerosie te voorkomen.
De Groene Lantaarn - Wijn bij de ree - Pícaro del Águila
Ribera del Duero 'Pícaro del Águila' Viñas Viejas
Classificatie: D.O. Ribera del Duero
Soort wijn: Krachtige rode wijn
Sluiting: Kurk
Biologisch: Biologisch
Land: Spanje
Streek: Castilla y León
Producent: Dominio del Águila, La Aguilera
Druivenras(sen): tempranillo, garnacha (grenache), bobal, blanca del país
Karakter:
Donker rood van kleur. In de geur mooi rijp rood fruit, kers, wat bes en blauwe pruim. In de smaak veel vurig jong fruit, bessig, licht balsamico, vol en verfijnd krachtig. Het voornamelijk Franse hout is mooi verweven met het fruit en de zachte, rijpe tannines. Frisse, opwekkende zuren, balans, voor een jonge wijn erg complex en zeer verteerbaar. Modern gemaakte Ribera zonder glad te zijn. Karafferen komt de wijn ten goede.
Wijnbereiding:
De talrijke percelen worden handmatig geoogst als de druiven fenolisch rijp zijn. De niet ontsteelde druiven gisten op betonnen vaten met regelmatige pigeage en na de malo op houten vaten rijpt de jonge wijn daarna 15 maanden op Franse- en Amerikaans (2e vulling van Vega Sicilia) eikenhouten vaten. De wijn wordt niet gefilterd noch geklaard. De wijn verlaat na 11⁄2 jaar de bodega en zal zich zeker nog zo'n 5 à 10 jaar na oogst goed ontwikkelen op fles.
Gegevens producent:
In 2010 heeft Jorge Monzón zijn droom verwezenlijkt: een eigen dominio (Águila betekent arend) in het oostelijke gedeelte van Ribera del Duero. Nabij Aranda de Duero in La Aguilera bezit de familie van Jorge al jaren oude wijngaarden op de zanderige gronden. Jorge koopt oude, veelal gemengd aangeplante percelen op in deze unieke regio en bezit nu ongeveer 30 ha verdeeld over 200 percelen. Hij heeft het vak geleerd bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden staat de tempranillo nog regelmatig op zijn eigen onderstok. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak alleen maar licht organisch te bemesten omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het verschil in temperatuur tussen dag en nacht is hier enorm: in de zomer loopt dit op tot 20 graden. Hierdoor rijpt de druif optimaal en ontstaan mooie aroma's. De bodega bevindt zich in een 15e-eeuwse kelder, stijlvol ingericht met betonnen vergistingskuipen en barriques. In zeer korte tijd heeft Dominio del Àguila zich geschaard tussen de grote wijnen van Ribera del Duero.
Gebied gegevens:
Het Ribera del Duero gebied ligt aan de rivier de Duero, oostelijk van Valladolid en ten zuiden van Burgos. Met Rioja en Priorat behoort het tot de beste wijngebieden in Spanje en heeft bijna 22.000 ha wijngaard en ruim 280 bodegas. Vooral aan de westelijke kant van Aranda de Duero worden topwijnen gemaakt. De diverse bodems bestaat hier o.a. uit veel riviersediment en een toplaag met kiezels of meer ijzerhoudend met kleikalk. De wijngaarden worden hier gedeeltelijk geïrrigeerd. De beste wijngaardenzijn vaak traditioneel gesnoeid ‘en vaso’ tinto fino/tinto de país (= tempranillo) en zijn oud tot stokoud.
Serveren bij: Rood vlees, wild en kaas.
Serveertemperatuur: 16 à 18°C
Overige Informatie:
Ribera del Duero betekent 'oevers van de Duero (rivier)'. In het Ribera del Duero gebied gelden de volgende regels: Crianza: Minimaal 1 jaar houtlagering en 1 jaar fles. Reserva: Minimaal 1 jaar houtlagering en 2 jaar fles. Gran Reserva: Minimaal 2 jaar houtlagering en 3 jaar fles. De blanca del país is een autochtoon oud wit druivenras dat gemengd aangeplant staat tussen andere rode rassen. Pícaro betekent 'ondeugd, boefje, sluw'.
Allergenen: sulfieten
De Groene Lantaarn - Bonbons
De Groene Lantaarn - Wijn bij de ree - Marogne
Valpolicella Classico Ripasso ‘Marogne’
Classificatie: DOC Valpolicella Classico Superiore
Kleur: Volle rode wijn
Land: Italië
Streek: Veneto
Producent: Fratelli Zeni, Bardolino
Druivenrassen: corvina 60%, molinara 20%, rondinella 20%
Karakter: Vol rood van kleur, geconcentreerde geur van viooltjes, rood kersenfruit. Rijke, volle inzet. Droog met een intense smaak waarin veel rood fruit, kersen en morellen. In de afdronk iets licht zoet van rozijnen en een licht bitter.
Wijnbereiding: De druiven zijn geplukt in 3 plukgangen, 30% in het begin van de oogst, 20% tijdens en 50% aan het eind van de oogst. Dit doet men om zo veel mogelijk verschillende smaken in de wijn te krijgen, van fruit dat maar net rijp is tot overrijp rood fruit. De druiven van de 1ste en 2e pluk laat men indrogen. Na de 3e pluk volgt de vergisting van de totale oogst gedurende 8 à 10 dagen, waarna de wijn in februari gedurende 1 week in contact gebracht wordt met de lie/bezinksel van Amarone, waardoor de wijn nog een kleine vergisting krijgt. Hierdoor krijgt deze ‘Ripasso’ zijn volle, rijke smaak. (Voor alle duidelijkheid: Amarone is een zeer bijzondere Valpolicella, die gemaakt wordt van maandenlang ingedroogde druiven.) Daarna rijpt de ‘Ripasso’ gedurende 10 tot 12 maanden in nieuwe grote vaten van 1500 liter, gemaakt van Frans eiken. Ripasso betekent letterlijk opnieuw passeren, dus de wijn, na de normale gisting, voor de tweede keer in contact brengen met de lie van de Amarone. De Ripasso bevat 4 gram restsuiker/liter.
Producent gegevens: Sinds 1870 maakt de familie Zeni wijn op dit prachtige wijngoed in het noorden van Italië. De traditie en kennis van vijf generaties en het werken met klassieke, inheemse druivenrassen zijn de basis voor het echte Italiaanse karakter van de wijnen van dit huis. Fausto Zeni, terzijde gestaan door zijn beide zussen Federica en Elena, produceert per jaar ongeveer 1 miljoen flessen wijn, waarvan 1/3 deel van eigen wijngaarden. Druiven voor de rest van de productie worden bijgekocht bij boeren in de omgeving waar langdurige contracten mee worden afgesloten om de druivenkwaliteit te kunnen waarborgen en controleren. In 2010 werd een indrukwekkende vatenkelder onder het pand gerealiseerd. Zeni’s wijngaarden liggen verspreid aan de zuidoostoever van het Gardameer. Men exploiteert er ook een, in 2017 gerenoveerd, wijnmuseum. Hier zijn veel voorwerpen uit de wijnbouw te bezichtigen en er kan ook wijn geproefd worden. Borden in het toeristische Bardolino verwijzen naar het ‘Museo del Vino’.
Gebied gegevens: Het wijngebied Veneto (75.000 ha) grenst aan de Adriatische Zee en loopt tot aan het Gardameer en Trentino. Het is een van de belangrijkste wijngebieden van Italië in productieomvang. Verona en Venetië zijn de belangrijkste steden van het gebied. De laatste jaren is er enorm geïnvesteerd in dit wijngebied. Het klimaat houdt het midden tussen het Alpenklimaat/landklimaat en het Middellandse Zee klimaat. De soms vulkanische bodem bestaat uit rode en bruine gronden op gruis, ook mergel en basalt. Wijnbouw in dit deel van Italië is al zeer oud en gaat terug tot vóór de jaartelling. 75% van de wijnen is wit. De naam Valpolicella stamt uit die tijd en betekent letterlijk ‘dal van de vele (wijn)kelders’. Het gebied van Valpolicella ligt in de heuvels ten noorden en oosten van Verona. Hier in Fumane heeft Zeni zijn aparte wijnkelder waar de druiven voor alle Valpolicella’s worden gevinifiëerd en die voor de Ripasso’s en Amarone’s worden ingedroogd.
Serveren bij: Bij geroosterd en gegrild (van de greenegg of bbq ) rood vlees, wild, gevogelte zoals eend, stoofgerechten, combinaties met specerijen en zoete componenten, Aziatische smaken, pittige, harde en blauwaderkazen.
Serveertemperatuur: 16 à 18ºC
Overige informatie: Met Marogne wordt bedoeld de kleine muurtjes in de wijngaarden, die dienen om bodemerosie te voorkomen.
De Groene Lantaarn - Wijn bij de ree - Pícaro del Águila
Ribera del Duero 'Pícaro del Águila' Viñas Viejas
Classificatie: D.O. Ribera del Duero
Soort wijn: Krachtige rode wijn
Sluiting: Kurk
Biologisch: Biologisch
Land: Spanje
Streek: Castilla y León
Producent: Dominio del Águila, La Aguilera
Druivenras(sen): tempranillo, garnacha (grenache), bobal, blanca del país
Karakter:
Donker rood van kleur. In de geur mooi rijp rood fruit, kers, wat bes en blauwe pruim. In de smaak veel vurig jong fruit, bessig, licht balsamico, vol en verfijnd krachtig. Het voornamelijk Franse hout is mooi verweven met het fruit en de zachte, rijpe tannines. Frisse, opwekkende zuren, balans, voor een jonge wijn erg complex en zeer verteerbaar. Modern gemaakte Ribera zonder glad te zijn. Karafferen komt de wijn ten goede.
Wijnbereiding:
De talrijke percelen worden handmatig geoogst als de druiven fenolisch rijp zijn. De niet ontsteelde druiven gisten op betonnen vaten met regelmatige pigeage en na de malo op houten vaten rijpt de jonge wijn daarna 15 maanden op Franse- en Amerikaans (2e vulling van Vega Sicilia) eikenhouten vaten. De wijn wordt niet gefilterd noch geklaard. De wijn verlaat na 11⁄2 jaar de bodega en zal zich zeker nog zo'n 5 à 10 jaar na oogst goed ontwikkelen op fles.
Gegevens producent:
In 2010 heeft Jorge Monzón zijn droom verwezenlijkt: een eigen dominio (Águila betekent arend) in het oostelijke gedeelte van Ribera del Duero. Nabij Aranda de Duero in La Aguilera bezit de familie van Jorge al jaren oude wijngaarden op de zanderige gronden. Jorge koopt oude, veelal gemengd aangeplante percelen op in deze unieke regio en bezit nu ongeveer 30 ha verdeeld over 200 percelen. Hij heeft het vak geleerd bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden staat de tempranillo nog regelmatig op zijn eigen onderstok. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak alleen maar licht organisch te bemesten omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het verschil in temperatuur tussen dag en nacht is hier enorm: in de zomer loopt dit op tot 20 graden. Hierdoor rijpt de druif optimaal en ontstaan mooie aroma's. De bodega bevindt zich in een 15e-eeuwse kelder, stijlvol ingericht met betonnen vergistingskuipen en barriques. In zeer korte tijd heeft Dominio del Àguila zich geschaard tussen de grote wijnen van Ribera del Duero.
Gebied gegevens:
Het Ribera del Duero gebied ligt aan de rivier de Duero, oostelijk van Valladolid en ten zuiden van Burgos. Met Rioja en Priorat behoort het tot de beste wijngebieden in Spanje en heeft bijna 22.000 ha wijngaard en ruim 280 bodegas. Vooral aan de westelijke kant van Aranda de Duero worden topwijnen gemaakt. De diverse bodems bestaat hier o.a. uit veel riviersediment en een toplaag met kiezels of meer ijzerhoudend met kleikalk. De wijngaarden worden hier gedeeltelijk geïrrigeerd. De beste wijngaardenzijn vaak traditioneel gesnoeid ‘en vaso’ tinto fino/tinto de país (= tempranillo) en zijn oud tot stokoud.
Serveren bij: Rood vlees, wild en kaas.
Serveertemperatuur: 16 à 18°C
Overige Informatie:
Ribera del Duero betekent 'oevers van de Duero (rivier)'. In het Ribera del Duero gebied gelden de volgende regels: Crianza: Minimaal 1 jaar houtlagering en 1 jaar fles. Reserva: Minimaal 1 jaar houtlagering en 2 jaar fles. Gran Reserva: Minimaal 2 jaar houtlagering en 3 jaar fles. De blanca del país is een autochtoon oud wit druivenras dat gemengd aangeplant staat tussen andere rode rassen. Pícaro betekent 'ondeugd, boefje, sluw'.
Allergenen: sulfieten
