Massimo Bottura***

Massimo Bottura opende Osteria Francescana in Modena in 1995. Bekend om zijn innovatieve benadering van de Italiaanse keuken, heeft Bottura een reputatie opgebouwd als een van 's werelds meest creatieve culinaire figuren. In 2019 werd hij door Time magazine genoemd als een van de meest invloedrijke mensen ter wereld. Zijn met drie Michelin-sterren bekroonde restaurant stond op nummer 1 op de lijst van 's werelds 50 beste restaurants in 2016 en 2018, en maakt nu deel uit van de Best of the Best-lijst. Om zijn nalatenschap uit te breiden, bottelt Bottura Aceto Balsamico onder de naam Villa Manodori, met een reeks hoogwaardige specerijen die in zijn keukens worden gebruikt. Hij opende ook Franceschetta58, een bistro in Modena, waar de traditionele lokale keuken op een moderne, speelse manier wordt gepresenteerd.