Massimo Bottura

Massimo Bottura opende in 1995 Osteria Francescana in Modena. Al vijfentwintig jaar een vernieuwende restaurateur, in 2019 opgenomen in de lijst van Time magazine's meest invloedrijke mensen ter wereld, Bottura heeft de zijne geconsolideerd reputatie als een van de meest creatieve culinaire figuren ter wereld. Zijn internationaal gerenommeerde restaurant met drie Michelinsterren kreeg de naam nummer 1 op de lijst van ‘s werelds 50 beste restaurants in 2016 en 2018, en momenteel is het onderdeel van de Best of the Best-lijst. Om zijn nalatenschap uit te breiden, begon Bottura Aceto Balsamico te bottelen onder de naam van Villa Manodori, dat nu een verzameling is van een breed scala aan de beste specerijen gebruikten zijn keukens. Hij besloot een ander restaurant te openen in Modena, Franceschett58, een informeel restaurant bistro waar je plezier kunt hebben bij het benaderen van de lokale keuken met een ironische en eigentijdse draai.