Colibrí Cocina Mexicana

Mijn naam is Max Wandt, Chef en eigenaar van Colibrí Cocina Mexicana. Ik ben op mijn 14e begonnen in de horeca, sindsdien ben ik nooit meer weggegaan. Na horeca een paar jaar als bijbaan te hebben gedaan, ben ik begonnen aan de koksopleiding. Daar kwam ik er al snel achter dat ik uiteindelijk iets voor mijzelf zou willen beginnen, maar wat dat zou zijn was ik nog niet over uit. Een jaar of 8 geleden stuitte ik per toeval op een Mexicaans recept dat mij ontzettend aansprak. Dit is een beetje blijven plakken en heeft zich over de jaren heen ontwikkeld tot een kleine obsessie voor de Mexicaanse keuken.  Na mijn tijd in Mexico ben ik teruggegaan naar Arnhem om daar te gaan werken aan het openen van Colibrí Cocina Mexicana. In april 2023 heeft Colibrí Cocina Mexicana haar deuren geopend. Wij zijn een modern Mexicaans restaurant met de focus op kwaliteit. Bij Colibrí combineren we de echte smaken van Mexico met moderne kooktechnieken. Ons sterkste punt ligt bij het feit dat letterlijk alles wat wij serveren in huis wordt gemaakt.