Choro Koji Fermentation

Choro Koji Fermentation, opgericht in 2022 in Rotterdam, transformeert biologische ingrediënten van Nederlandse boerderijen tot uitzonderlijke miso, sojasaus en andere gefermenteerde producten. Onze ambachtelijke starter, koji, wordt zorgvuldig gekweekt, waarbij tijd onze meest essentiële ingrediënt is om niet alleen smaken te verrijken, maar ook om duurzame voedselpraktijken te ondersteunen. Door voor ons te kiezen, geniet je van een culinaire reis die respect heeft voor de aarde en je diner verrijkt met unieke, diepgaande smaken. Ervaar gastronomische producten, duurzaam vervaardigd met geduld en zorg in elke lepel.