Verfijnde, elegante en toch complexe Chablis met een licht geelgroene kleur. Frisse zuren, iets hout in de geur en licht ziltig mineraal in de smaak. Mooie gebalanceerde wijn.
Chablis Premier Cru 'Montmains' Vieilles Vignes
Producent: Domaine des Malandes
Classificatie: AOP Chablis Premier Cru
Soort wijn: Volle witte wijn
Druivenras(sen): Chardonnay
Sluiting: Kurk
Land: Frankrijk
Wijnregio: Bourgogne
Gebied: Chablis
Wijnbereiding: Deze Montmains wijngaard heeft stokken van 60 jaar oud. De druiven worden zowel met de hand als mechanisch geoogst bij optimale rijpheid. Vergisting vindt plaats bij 18ºC, voor 80 % in roestvrij stalen tanks en 20 % in houten vaten (pieces van 228 l) van gemiddeld twee jaar oud. Aansluitend malolactische vergisting en na oversteken wordt de wijn 10 maanden op rvs gerijpt. Daarna wordt de wijn gedurende 1 week op min 5ºC rondgepompt om later vorming van wijnsteen in de fles te voorkomen. Voor de vergisting wordt een zeer neutrale gistsoort uit Champagne gebruikt, die het karakter van de druif benadrukt.
Gebied gegevens: De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d’Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Chablis (5.140 ha) ligt tussen Parijs en Beaune, nabij de stad Auxerre. Net als in de rest van de Bourgogne staat de Chardonnay ook in Chablis aan de basis van alle witte kwaliteitswijnen. Toch is een Chablis duidelijk te onderscheiden van andere witte Bourgognes. Reden is de Kimmeridge bodem die in Chablis zorgt voor een duidelijk droog en mineraal karakter met een uiterst verfijnde structuur. Ook het gebruik van eikenhout voor vergisting en rijping is in Chablis veel minder gangbaar dan elders in de Bourgogne. Uit Chablis komen uitsluitend witte wijnen, in kwaliteit oplopend van Petit Chablis (885 ha), Chablis, Chablis Premier Cru (samen 4.150 ha) tot de Chablis Grand Cru (105 ha).
Gegevens producent: Op de kalkgronden rond het dorpje Chablis worden van de betere wijngaarden, waaronder van deze wijngaard, heerlijk frisse en elegante wijnen gemaakt. Het gerenommeerde domein van Lyne Marchive (haar eigen familienaam is de beroemde Tremblay familie) maakt hier sinds 1973 van de chardonnay druif verfijnde wijnen van grote klasse. In totaal bezit zij 29 ha, het merendeel is voor de Petit Chablis en Chablis, 7,6 ha voor 5 Premier Cru wijngaarden (Vau de Vey, Fourchaume, Côte de Léchet, Mont de Milieu en Montmains) en 1,3 ha Grand Cru wijngaard (77 are op de wijngaard Vaudésir en 53 are op Les Clos). In totaal produceert men op dit moderne domaine bijna 200.000 flessen per jaar. De kelders zijn uiterst modern, in 2014 is een nieuw deel in gebruik genomen. Van de productie wordt 90% geëxporteerd. Sinds 2018 hebben zoon Richard en dochter Amandine het stokje van Lyne overgenomen, terwijl de oenoloog van het domaine Guénolé Breteaudeau nog steeds met uiterste precisie de wijnen maakt. Respect voor terroir en de natuur staan hoog in het vaandel: percelen met oude stokken verkregen via massale selectie, bewerken van de wijngaarden met paarden tegen inklinken van de grond en geen gebruik van schadelijke bestrijdingsmiddelen.
Serveren bij: Als aperitief, bij lichte visgerechten, schaal en schelpdieren met diverse bereidingsmogelijkheden, groentegerechten en salades, milde kazen.
Serveertemperatuur: 10 à 12ºC
Overige informatie: De Premier Cru wijngaard “Montmains” wordt samen met “Fourchaume” beschouwd als de betere van de Premier Cru wijngaarden.
Wij brengen culinaire ervaringen van de beste restaurants en chefs naar jou thuis. Het werk is al gedaan door de restaurants zodat jij het in enkele eenvoudige, maar leuke stappen kan uitserveren. Je bestelling wordt gekoeld naar je huis verzonden op de door jou gekozen bezorgdatum. Geniet ervan!
Wij adviseren de gerechten binnen 2 dagen na ontvangst te consumeren.
Verfijnde, elegante en toch complexe Chablis met een licht geelgroene kleur. Frisse zuren, iets hout in de geur en licht ziltig mineraal in de smaak. Mooie gebalanceerde wijn.
Chablis Premier Cru 'Montmains' Vieilles Vignes
Producent: Domaine des Malandes
Classificatie: AOP Chablis Premier Cru
Soort wijn: Volle witte wijn
Druivenras(sen): Chardonnay
Sluiting: Kurk
Land: Frankrijk
Wijnregio: Bourgogne
Gebied: Chablis
Wijnbereiding: Deze Montmains wijngaard heeft stokken van 60 jaar oud. De druiven worden zowel met de hand als mechanisch geoogst bij optimale rijpheid. Vergisting vindt plaats bij 18ºC, voor 80 % in roestvrij stalen tanks en 20 % in houten vaten (pieces van 228 l) van gemiddeld twee jaar oud. Aansluitend malolactische vergisting en na oversteken wordt de wijn 10 maanden op rvs gerijpt. Daarna wordt de wijn gedurende 1 week op min 5ºC rondgepompt om later vorming van wijnsteen in de fles te voorkomen. Voor de vergisting wordt een zeer neutrale gistsoort uit Champagne gebruikt, die het karakter van de druif benadrukt.
Gebied gegevens: De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d’Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Chablis (5.140 ha) ligt tussen Parijs en Beaune, nabij de stad Auxerre. Net als in de rest van de Bourgogne staat de Chardonnay ook in Chablis aan de basis van alle witte kwaliteitswijnen. Toch is een Chablis duidelijk te onderscheiden van andere witte Bourgognes. Reden is de Kimmeridge bodem die in Chablis zorgt voor een duidelijk droog en mineraal karakter met een uiterst verfijnde structuur. Ook het gebruik van eikenhout voor vergisting en rijping is in Chablis veel minder gangbaar dan elders in de Bourgogne. Uit Chablis komen uitsluitend witte wijnen, in kwaliteit oplopend van Petit Chablis (885 ha), Chablis, Chablis Premier Cru (samen 4.150 ha) tot de Chablis Grand Cru (105 ha).
Gegevens producent: Op de kalkgronden rond het dorpje Chablis worden van de betere wijngaarden, waaronder van deze wijngaard, heerlijk frisse en elegante wijnen gemaakt. Het gerenommeerde domein van Lyne Marchive (haar eigen familienaam is de beroemde Tremblay familie) maakt hier sinds 1973 van de chardonnay druif verfijnde wijnen van grote klasse. In totaal bezit zij 29 ha, het merendeel is voor de Petit Chablis en Chablis, 7,6 ha voor 5 Premier Cru wijngaarden (Vau de Vey, Fourchaume, Côte de Léchet, Mont de Milieu en Montmains) en 1,3 ha Grand Cru wijngaard (77 are op de wijngaard Vaudésir en 53 are op Les Clos). In totaal produceert men op dit moderne domaine bijna 200.000 flessen per jaar. De kelders zijn uiterst modern, in 2014 is een nieuw deel in gebruik genomen. Van de productie wordt 90% geëxporteerd. Sinds 2018 hebben zoon Richard en dochter Amandine het stokje van Lyne overgenomen, terwijl de oenoloog van het domaine Guénolé Breteaudeau nog steeds met uiterste precisie de wijnen maakt. Respect voor terroir en de natuur staan hoog in het vaandel: percelen met oude stokken verkregen via massale selectie, bewerken van de wijngaarden met paarden tegen inklinken van de grond en geen gebruik van schadelijke bestrijdingsmiddelen.
Serveren bij: Als aperitief, bij lichte visgerechten, schaal en schelpdieren met diverse bereidingsmogelijkheden, groentegerechten en salades, milde kazen.
Serveertemperatuur: 10 à 12ºC
Overige informatie: De Premier Cru wijngaard “Montmains” wordt samen met “Fourchaume” beschouwd als de betere van de Premier Cru wijngaarden.
200,000+
foodies gingen je voor.
“Een heerlijke beleving, genoten van een voortreffelijke maaktijd. Keurig verpakt, duidelijk omschreven wat je moet doen om ECHT te genieten. Wat een mooie formule!”
“We have ordered Sous for our anniversary dinner. Since we have two kids under three, it is not always possible to arrange a good night out. This way we could enjoy fine cuisine at the leisure of our home while the two troublemakers sleep peacefully. Delivery was smooth, preparation was easy, and tasting was ecstatic!”
“Perfect every box is unique. We have ordered for the first time during corona and many times since then. Also quite some time as a present for my friends a perfect surprise on their doorstep! Cooled delivery service is the best! Would reccomend 100%”
“Besides the great concept,diverse choice and outstanding performance,communicating with Sous was next level. Customer’s experience first. Very very happy and before I forget; the food is delicious!”
“Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!”
“Delicious menu! Tasty and easy to prepare. You have to provide a nice ambiance yourself (nice plates, candles, music). If you create this romantic setting it will be a true 'night out'. Of course you have to go into the kitchen yourself to do the minimum of preparation, but it is also nice that you can make these beautiful creations on the plate yourself. Recommended!”
“The choice of menu and the delivery went very smooth! A great way to have a lovely diner at home with your guests, without being in the kitchen all the time. So all the time for catching up and enjoying great amazing food. Definitely something to do more often and try out the various restaurants.”
“I received this Surprise Restaurant Dinner meal prepared by Ron, the day before my birthday, from my sister-in-law who lives in Spain. I say Surprise Restaurant Dinner, because that's the ultimate experience I got after I unpacked the box, heated it according to the simple instructions and then enjoyed it with my husband of 48 years. The guy who had delivered it had given me a warm smile and said: enjoy it. ”
“We are a huge fan of Sous; as date night out of home with a baby isn’t always that easy, we often have date nights at home with a Sous box. This last time we had the Dijk 9 Herfstmenu and of all the Sous boxes we ordered the past years, this was absolutely the best!”
“Information on the site matches reality. Ordering is simple. Delivery easy to follow online and exactly on time. And the quality of the food ia always a reason for joy. For us there is no need to get in the car and drive to a restaurant anymore. And nobody has to be 'the bob' anymore.”
“Het was heerlijk. Zowel de indonesische rijsttafel als de Chinese shared dining vlees waren lekker. In december gaan we voor de Dick Middelweerd menu. Ik vind dit een super formule. Ga ik vaker gebruik van maken.”
“Een heerlijke beleving, genoten van een voortreffelijke maaktijd. Keurig verpakt, duidelijk omschreven wat je moet doen om ECHT te genieten. Wat een mooie formule!”
“We have ordered Sous for our anniversary dinner. Since we have two kids under three, it is not always possible to arrange a good night out. This way we could enjoy fine cuisine at the leisure of our home while the two troublemakers sleep peacefully. Delivery was smooth, preparation was easy, and tasting was ecstatic!”
“Perfect every box is unique. We have ordered for the first time during corona and many times since then. Also quite some time as a present for my friends a perfect surprise on their doorstep! Cooled delivery service is the best! Would reccomend 100%”
“Besides the great concept,diverse choice and outstanding performance,communicating with Sous was next level. Customer’s experience first. Very very happy and before I forget; the food is delicious!”
“Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!”
“Delicious menu! Tasty and easy to prepare. You have to provide a nice ambiance yourself (nice plates, candles, music). If you create this romantic setting it will be a true 'night out'. Of course you have to go into the kitchen yourself to do the minimum of preparation, but it is also nice that you can make these beautiful creations on the plate yourself. Recommended!”
“The choice of menu and the delivery went very smooth! A great way to have a lovely diner at home with your guests, without being in the kitchen all the time. So all the time for catching up and enjoying great amazing food. Definitely something to do more often and try out the various restaurants.”
“I received this Surprise Restaurant Dinner meal prepared by Ron, the day before my birthday, from my sister-in-law who lives in Spain. I say Surprise Restaurant Dinner, because that's the ultimate experience I got after I unpacked the box, heated it according to the simple instructions and then enjoyed it with my husband of 48 years. The guy who had delivered it had given me a warm smile and said: enjoy it. ”
“We are a huge fan of Sous; as date night out of home with a baby isn’t always that easy, we often have date nights at home with a Sous box. This last time we had the Dijk 9 Herfstmenu and of all the Sous boxes we ordered the past years, this was absolutely the best!”
“Information on the site matches reality. Ordering is simple. Delivery easy to follow online and exactly on time. And the quality of the food ia always a reason for joy. For us there is no need to get in the car and drive to a restaurant anymore. And nobody has to be 'the bob' anymore.”
“Het was heerlijk. Zowel de indonesische rijsttafel als de Chinese shared dining vlees waren lekker. In december gaan we voor de Dick Middelweerd menu. Ik vind dit een super formule. Ga ik vaker gebruik van maken.”
“Een heerlijke beleving, genoten van een voortreffelijke maaktijd. Keurig verpakt, duidelijk omschreven wat je moet doen om ECHT te genieten. Wat een mooie formule!”
“We have ordered Sous for our anniversary dinner. Since we have two kids under three, it is not always possible to arrange a good night out. This way we could enjoy fine cuisine at the leisure of our home while the two troublemakers sleep peacefully. Delivery was smooth, preparation was easy, and tasting was ecstatic!”
“Perfect every box is unique. We have ordered for the first time during corona and many times since then. Also quite some time as a present for my friends a perfect surprise on their doorstep! Cooled delivery service is the best! Would reccomend 100%”
“Besides the great concept,diverse choice and outstanding performance,communicating with Sous was next level. Customer’s experience first. Very very happy and before I forget; the food is delicious!”
“Beide boxen (Ron’s Rames en Thai Boat) sloten qua smaken en uitvoering prima op elkaar aan ! Doen we zeker vaker!!”
“Delicious menu! Tasty and easy to prepare. You have to provide a nice ambiance yourself (nice plates, candles, music). If you create this romantic setting it will be a true 'night out'. Of course you have to go into the kitchen yourself to do the minimum of preparation, but it is also nice that you can make these beautiful creations on the plate yourself. Recommended!”
“The choice of menu and the delivery went very smooth! A great way to have a lovely diner at home with your guests, without being in the kitchen all the time. So all the time for catching up and enjoying great amazing food. Definitely something to do more often and try out the various restaurants.”
“I received this Surprise Restaurant Dinner meal prepared by Ron, the day before my birthday, from my sister-in-law who lives in Spain. I say Surprise Restaurant Dinner, because that's the ultimate experience I got after I unpacked the box, heated it according to the simple instructions and then enjoyed it with my husband of 48 years. The guy who had delivered it had given me a warm smile and said: enjoy it. ”
“We are a huge fan of Sous; as date night out of home with a baby isn’t always that easy, we often have date nights at home with a Sous box. This last time we had the Dijk 9 Herfstmenu and of all the Sous boxes we ordered the past years, this was absolutely the best!”
“Information on the site matches reality. Ordering is simple. Delivery easy to follow online and exactly on time. And the quality of the food ia always a reason for joy. For us there is no need to get in the car and drive to a restaurant anymore. And nobody has to be 'the bob' anymore.”
“Het was heerlijk. Zowel de indonesische rijsttafel als de Chinese shared dining vlees waren lekker. In december gaan we voor de Dick Middelweerd menu. Ik vind dit een super formule. Ga ik vaker gebruik van maken.”