Chef Valentina is geboren in Bologna, een stad vol gastronomische tradities en wereldberoemde recepten. Van jongs af aan bracht haar familie haar de passie voor koken bij, waardoor koken voor haar altijd verbonden is geweest aan samenzijn en het delen van bijzondere momenten. Na jaren weg te zijn geweest uit Italië, heeft ze ervaren hoe sterk eten en geuren herinneringen en emoties oproepen. Met CASA VALE deelt chef Valentina graag haar waardering voor goed eten. Door de smaken van haar familierecepten en thuisland neemt ze jullie mee op een zintuiglijke reis vol authentieke smaken. Als echte Italiaanse communiceert Valentina in het Engels.

Ze introduceert jullie met de rijke smaken van de Italiaanse keuken, bereid met pure ingrediënten en gerechten zoals alleen in de échte Italiaanse cuisine voorkomen. Geen toeters en bellen om de smaken te maskeren, enkel de ingrediënten die het gerecht laten spreken. Dit doet echter niets af aan haar creativiteit; een twist hier en daar ontbreekt nooit. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel, met gebruik van Italiaanse producten en zoveel mogelijk lokale, seizoensgebonden ingrediënten.