Restaurant Noor

Marleen (1987) en Jeroen Brouwer (1990) werkten als koks in de keukens van sterrenrestaurants in binnen- en buitenland voordat zij hun eerste restaurant openden. Marleen werkte onder andere bij De Librije in Zwolle, Jeroen bij ’t Schulten Hues in Zutphen. In 2016 werden ze eigenaar van Restaurant & Hotel De Loohoeve in Schoonloo, Drenthe. Na het behalen van onderscheidingen en een Michelinster, besloten ze het hotel te verkopen en zich volledig te richten op hun culinaire ambities. In februari 2022 openden ze Restaurant Noor in de Theresiakapel in Groningen, een kosmopolitisch en eigentijds restaurant. De gastronomische ervaring bij Restaurant Noor evolueert voortdurend met de seizoenen en richt zich op Nederlandse producten met wereldwijde technieken en kruiden. Karakteristiek is het gebruik van citrus, frisse zuren, groenten, vis, (soms) een beetje vlees en seizoensgebonden verse producten.