De Kromme Watergang

De Kromme Watergang in het Zeeuwse Slijkplaat is een restaurant wat staat voor de liefde voor Zeeland. Chef Edwin Vinke opende in 1993 samen met zijn vrouw Blanche hun eigen restaurant. De oude kleuterschool waarin zij startten, vormde het decor voor alles wat zij deden. Lokale ingrediënten, van het land en uit het water, stonden centraal in de keuken. Chef Edwin werkte hard om simpele, maar mooie ingrediënten, om te toveren in complexe en veelzeggende gerechten. Dit werd na acht jaar beloond met een Michelinster en later nog een tweede. In 2023, het 30-jarige jubileum, werd hun zoon Tom ook een onderdeel van de keukenbrigade. De komst van Tom luidde een nieuwe fase in. Edwin en Tom, vader en zoon, samen in de keuken; dat was weer een droom die uitkwam.