Thomas Barton Sauternes

Vinify

Deze Sauternes is gemaakt in een moderne en fruitige stijl. Dus, geen zware zoet, maar elegant en met mooie zuren en al te veel restzuiker. De wijn wordt gemaakt op basis van druiven die zijn aangetast door edele rotting (ook wel botrytis). Ze worden geplukt in maar liefst 5 opeenvolgende plukgangen, om telkens weer de mooiste er tussen uit te halen. Veel werk maar met een bijzonder resultaat: Prachtig gebalanceerd en zoet. Matchend bij: Rantang Rijsttafel & World of Streetfood

+ Toevoegen
|
No items found.

Voor 14:00 besteld, morgen in huis. In combinatie met een maaltijdbox besteld? Dan worden ze op vrijdag samen in 1 verzending geleverd.

product informatie

Producent

Het historische handelshuis Barton & Guestier heeft met de serie wijnen onder het label 'Thomas Barton' gekozen voor het maken van merkwijnen met een hoog profiel. Deze serie wijnen is ontwikkeld om de appellation-wijnen van Bordeaux voor eens en altijd goed op de kaart te zetten. De wijnen worden als kant-en-klare wijn ingekocht, maar in feite worden de boeren in het hele precies nauwkeurig begeleid , waarbij kwaliteit continu voorop staat. Dat kan een uitdaging zijn, want in sommige appellations is goede bulkwijn schaars. In enkele appellations wordt gewerkt met hoogwaardige coöperaties, in andere streken met goede producenten. Bij het wijnmaken wordt gebruik gemaakt van thermovinificatie, waarbij de druiven barsten en meer fruit opleveren en minder tannines. De wijnen staan daarmee voor alles wat we verwachten van een moderne Bordeaux: kracht, fruit en een mooie, elegantie houttoets. Wijnen van een bijzondere kwaliteit, met een herkenbare signatuur.

Smaken

Fijn en subtiel zoet, abrikozen, marmelade, moderne stijl, vrij lichtvoetig, weinig hout, op fruit en goede zuren gemaakt, aangenaam, lekker, niet té zoet.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, in tot wel vijf opeenvolgende plukgangen. Dan volgt een rijping op gebruikte vaten van Frans eikenhout, om hem een subtiele houttoon te geven. Gekozen is voor 80 % sémillon, aangevuld met sauvignon blanc voor de frisheid. Sémillon geeft de wijn zijn prachtige rijke zoet.

Bijpassende Gerechten

Foie gras, bij blauwe kazen als roquefort, crème brulée met sinaasappel, maar ook fijn als zoet aperitief. Ook wat pittiger eten is een goede combi.