Elke vrijdag en zaterdag vers geleverd.

Luxe Delicatessen Box

De Goede & De Stoute

Deze Heerlijke charcuterie plank van de hoogste kwaliteit kan worden gecombineerd met een prachtig champagne bier van de Goede en de Stoute, die zij zelf maken van Nederlandse druiven, normaal gesproken alleen te krijgen in sterrenrestaurants. Alles zit in de box, beter wordt het niet!

+ Toevoegen  |  

Bestel vóór Donderdag 10:00, gekoeld bezorgd op Vrijdag of Zaterdag. Vers bereid en verpakt door de chef in het restaurant. Binnen enkele minuten op tafel.

Sommigen van de producten in de maaltijdboxen bevatten allergenen. Bekijk het menu voor de allergenenlijst per component.

Wij bezorgen de gerechten in gekoelde en duurzame verpakking bij u thuis. Bestel vóór 10:00 op donderdag, en kies of u de box vrijdag of zaterdag wilt ontvangen. U ontvangt een Track & Trace op de dag van uitleveren, waardoor de bestelling nauwkeurig kan volgen. U kunt het ook altijd laten afleveren bij uw dichtsbijzijnde Pick-Up Point.

De gerechten in onze maaltijd boxen kunnen op de dag van bezorging (vrijdag) worden genuttigd, maar u kunt er ook op zaterdag of zondag van genieten!

Allergenen
Instructies
Verzending
Houdbaarheid

"Vuurzee is ontstaan uit de wens om het anders te doen" - de Goede & de Stoute

De mannen van de Goede & de Stoute zijn echte levensgenieters en Bourgondiërs. Zij hadden de wens om iets 'anders' te doen. Ze zijn een zoektocht gestart, buiten de gebaande paden en met veel experimenten. Uitendelijk was daar de geboorte van Vuurzee: elegant en prijswinnend en met liefde gemaakt voor de echte fijnproevers. Dit Champagnebier is keiharde concurentie voor (mouserende) wijnen. Deze prachtige drank komt in een prachtige, volledige gecoate fles, om de kwaliteit van Vuurzee te behouden.

De oprichters van de Goede & de Stoute hebben zich laten inspiren door bourgondiërs, levensgenieters en aartsvaders van de Lage Landen, de hertogen Filips de Goede & Karel de Stoute. Zij speelden in 1464 een cruciale rol in de vorming van de Nederlandse geschiedenis. De flamboyante hertogen brachten tijdens hun bewind kwaliteit en stijl naar het Noorden en stonden aan het begin van wat we nu “de bourgondische levensstijl” noemen. Dit is wat de Goede & de Stoute nu ook willen bereiken in hun tijdperk. Daarom past dit ook zo goed bij SOUS, want wij willen ook kwalitatief en duurzaam eten terug brengen in de keukens van alle Nederlanders en mensen thuis laten genieten van de beste restaurant ervaring.

Dit mooie champagne bier wordt uitsluiten gemaakt van Nederlands pinot noir druiven. De makers hebben bewust gekozen om een groot deel van de bitters die uit hop komen te vervangen door andere bitters, namelijk uit de Pinot Noir druif. De Pinot Noir druif heeft vanwege de dunne schil, een lichte tannine. Daarnaast zorgt deze tannine ervoor dat de bitterheid, die vaak voorkomt in de meeste bieren, beter worden uitgebalanceerd. Mede door deze reden leent Vuurzee zich zo goed met culinaire gerechten. Het special gist gebruikt voor dit Champagnebier geeft Vuurzee een licht karakter. Ze gebruiken dus een champagne gist in plaats van een biergist voor de productie van deze speciale drank. Met als gevolg een mooi mousserend mondgevoel.

Bij SOUS vinden wij het belangrijk (en heel leuk) om mensen ook meer te leren over de producten die ze zoal eten en drinken en hoe deze gemaakt worden. In de meeste producten zit heel veel liefde en aandacht. Zeker in Vuurzee! Hierbij wat meer informatie over hoe Champagne eigenlijk geproduceerd word. Druiven worden meestal rond september/oktober geoogst, het plukken gaat nog altijd met de hand. Elke druif wordt al tijdens het plukken beoordeeld, alleen de beste worden gebruikt voor champagne. Daarna worden de druiven geperst, 4000 kilo druiven wordt ongeveer 2500 liter wijn. Het persen gebeurt twee keer, de eerste keer levert een verfijnde most op. De tweede persing wordt als de zwaardere persing gezien en hier komt een iets ruwere sap als resultaat uit. Dit wordt de uiteindelijke 'basiswijn' gemaakt. Daarna begint de eerste gisting, dit is de alcoholische fermentatie. Dit gebeurt voor elke soort druif in een eigen vat. Alle suikers zijn nu uit de wijn. De volgende stap is de assemblage, hierbij worden de verschillende wijnen van verschillende druifsoorten gecombineerd. Soms wordt er ook 'reservewijn' toegevoegd, wat vaak wordt gezien als geheim of basis van een champagnehuis. In de meeste gevallen wordt er een assemblage van drie druifsoorten gemaakt: De Chardonnay (voor finesse), Pinot Meunier (voor fruitigheid en soepelheid) en Pinot Noir (voor kracht en structuur) Nu gaat de wijn voor een tweede keer gegist worden. Gist, suiker en soms zuur worden toegevoegd aan de wijn. Daarna worden de flessen gevuld en gaat de kurk erop en worden ze in een koude kelder gelegd. Hoe koeler de kelder is, hoe fijner de bubbeltjes in het eindproduct. Nu begint het echte wachten! De zuurgraad en wrangheid van de wijn wordt met de jaren minder. Normale champagnes moeten minimaal 15 maanden rijpen, vintage champagnes minimaal 3 jaar. Ze mogen geen licht zien. Na het rijpen worden de flessen in een hoek van 75 graden gezet. Le remueur (de draaier) draait iedere dag de fles voor een achtste deel. Dit noemen we remuage. Dan volgt dégorgement, hierbij wordt de hals bevroren en worden alle dode gistcellen verwijderd. De druk van kooldioxide zorgt ervoor dat de prop eruit geschoten wordt en er een heldere champagne overblijft. De laatste stap (ook wel dosage genoemd) is het toevoegen van een mengsel van een mengsel van witte wijn, suiker en Brandy toegevoegd, om de fles op te vullen. Zo wordt meteen de champagne soort bepaald: Brut, Demi-sec of Doux wel dosage genoemd. Dit mengsel is geheim per champagnehuis. Nu gaat de kurk erop en gaat de champange terug de kelder in, om verder te rijpen tot dat deze verkocht wordt!

Wat anderen zeggen over

Luxe Delicatessen Box

Ik ben een wijnliefhebber en heb veel wijntrips gedaan, waaronder in de champagne streek. Maar dit Champagne bier is echt iets nieuws, goed gemaakt zeg, en dat in Nederland!

Maarten

Dit is next level borrelen hoor! Wat een heerlijke productjes en dat vuurzee bier!!!!

NINA

Je proeft letterlijk de kwaliteit van alles

Maaike

We hadden deze box meegenomen naar vrienden en ook zij stonden versteld van de kwaliteit.

Sanne & Jochem