Domaine Gayda Figure Libre Chenin Blanc Bio

Vinify

Bij de druiven die werden aangeplant bij het Domaine Gayda in het plaatsje Brugairolles, waren bij de aanplant in 2004 ook druiven uit de Loirestreek, het wijngebied waar wijnmaker Vincent Chansault zelf vandaan komt. Het klimaat is er perfect voor deze druiven, die voor de lokale appellationwijnen niet zijn toegestaan. Het resultaat is een prachtige chenin-wijn, met de kenmerkende rijkdom van deze druif, maar altijd met mooie zuren en veel spanning. Matchend bij: Veggie World of Streetfood & Vegetarische Bao Buns

+ Toevoegen
|
No items found.

Voor 14:00 besteld, morgen in huis. In combinatie met een maaltijdbox besteld? Dan worden ze op vrijdag samen in 1 verzending geleverd.

product informatie

Producent

Domaine Gayda is een modern wijnhuis in de Languedoc, waar het accent ligt op het maken van Pays d’Oc wijnen van hoge kwaliteit. Gayda kiest voor traditionele druivenrassen die in hun duurzame wijngaarden groeien.

Smaken

Mooie complexe geur met acacia en sinaasappelbloesem, citrus en wat grapefruit, ananas, breed en weelderig in de smaak, rijp en krachtig, rond en rijk, maar met heerlijke opwekkende zuren, die kenmerkend zijn voor de chenin-druif.

Vinificatie

De oogst vindt plaats in twee plukgangen, om een combinatie te maken tussen druiven met frisheid en druiven met veel rijpheid. In de laatste plukgang zit ook zo’n 10% druiven met edele rotting, wat de wijn meer diepgang en bijzondere aroma’s geeft. Gisting vindt plaats op beton, waarna rijping plaatsvindt op een combinatie van vaten van 500 liter en betonnen eieren. Deze zorgen voor een continue circulatie van de gistcellen, waardoor de wijnen rijker en voller van karakter wordt, zonder zijn mooie fruit te verliezen.

Bijpassende Gerechten

Krachtige witte wijn, die het goed doet bij gerookte vis, zoals zalm, bij kipgerechten, varkensvlees, curries of zachte witschimmelkazen.